Tarehe ya kusasishwa : 22.02.2023
Vitindo na Pipi 15 Bora za Kituruki
Ni urithi wa Dola ya Ottoman ya Kituruki na ukweli kwamba ufalme huo ulienea katika maeneo mbalimbali; inashikilia kiini cha maeneo yote. Kwa hivyo, vyakula vya kitamaduni vya nyanja nyingi kuunganishwa katika sehemu moja vikawa kitambulisho cha Uturuki.
Hapa kuna mwonekano wa haraka wa vitandamra na peremende 15 bora za Kituruki za kujaribu. Hizi hakika zitafurahisha ladha yako kwenye safari yako ya Uturuki.
1. Baklava ya Kituruki
Hiki ndicho kitindamlo maarufu zaidi cha kitamaduni cha Kituruki ambacho watu duniani kote wanakijua na kukifurahia. Kuanzishwa kwa Baklava kulianza kwa Dola ya Byzantine. Walakini, mapishi yake yalitengenezwa na kusafishwa wakati wa Ufalme wa Ottoman. Leo kichocheo kipya kilichotengenezwa wakati wa Ottoman kinatumiwa kutengeneza Baklava ya Kituruki.
Inatengenezwa kwa kujaza tabaka za unga na karanga kama vile pistachio, almond na hazelnut. Ikiwa unataka kuwa na ladha ya kweli, baklava bora zaidi nchini Uturuki hupatikana Gaziantep, ambapo sahani hii ilizaliwa mamia ya miaka iliyopita.
2. Tavuk Gogsu
Sahani hii inatafsiriwa kama "Chicken Breast" kwa Kiingereza, kiungo kikuu katika pudding hii. Kwanza, kuku huchemshwa na kukatwa kwenye nyuzi. Baadaye huchemshwa tena kwa maji, sukari, maziwa, wali, au wanga wa mahindi. Mara tu ikiwa tayari, mdalasini hutumiwa kwa ladha.
3. Firin Sutlac
Hii ni vyakula vingine vya Ottoman ambavyo bado vinaliwa nchini Uturuki. Viungo vya firin sultan ni pamoja na sukari, mchele, unga wa mchele, maji na maziwa. Imetengenezwa kuwa budding ya mchele iliyooka katika oveni. Toleo la kisasa la pudding hii ni pamoja na vanilla badala ya rosewater kwa ladha na harufu.
4. Kunefe
Kunefe ni mojawapo ya dessert nyingi maarufu nchini Uturuki. Imetengenezwa kama keki ambayo baadaye hukatwa vipande vipande. Bila kujali umbo lake kama keki, huwezi kuipata kati ya keki kwani inapaswa kuliwa ikiwa moto.
Kunefe imetengenezwa kwa jibini ambalo ni toleo la ndani la Mozzarella, siagi, na sharubati ya sukari. Ladha ni ya kupendeza sana hivi kwamba inafaa kujaribu kwenye safari yako ya kusini mwa Uturuki maarufu kwa Kunefe ya Kituruki.
5. Furaha za Kituruki
Furaha za Kituruki ni maarufu ulimwenguni kote. Wanapatikana kote katika bonde la Mediterania na kuwafanya kuwa maalum wa Istanbul. Furaha za Kituruki zilifanywa kwa mara ya kwanza mwaka wa 1776 na confectioner ya Dola ya Ottoman.
Wao ni fluffy, laini, na ya kupendeza kutafuna. Viungo vya ladha ya Kituruki ni pamoja na wanga ya mahindi, kuweka matunda au karanga, na sukari. Ilitumiwa kama tofi ya jioni na wanawake wa jamii ya juu katika nyakati za kale. Wanaonekana kupendeza kwenye meza ya chai na wanaweza kukamilisha dessert zingine kwenye meza yako ya sehemu ya paka.
6. Kazandibi
Sahani hiyo ilianzia Dola ya Ottoman. Sahani ni maarufu kwa sababu ya chini ya kuteketezwa ya sufuria ambayo hufanywa. Kazandibi imetengenezwa kwa wanga, sukari, unga wa mchele, siagi, maziwa na ladha ya vanila. Juu ya caramelized ya Kazandibi inatofautiana vizuri na ladha ya maziwa ya viungo vyake.
7. Kituruki Tulumba
Hili ni jangwa la vyakula vya mitaani vilivyokaangwa nchini Uturuki na watu wa rika zote wanapenda tamu hii. Hii ni aina ya keki ya Kituruki. Ladha inaimarishwa kwa kulowekwa kwenye syrup ya limao. Tamu hutengenezwa kwa kuongeza unga kwenye mfuko wa bomba na pua ya nyota.
8. Pismaniye
Dessert hii inawakilisha ladha ya kitamaduni ya dessert za Kituruki na asili katika jiji la Kocaeli; Viungo ni pamoja na sukari, unga wa kukaanga, na siagi. Sahani ya mwisho ina kufanana na pipi ya pamba, ingawa muundo ni tofauti kidogo. Sahani hiyo imepambwa na karanga kama vile walnut, pistachios, au kakao.
9. Ashure
Hii ni pudding nyingine ya Kituruki ambayo ni maarufu kati ya watalii na wenyeji. Walakini, dessert hii ya Kituruki pia ina urithi wa kihistoria unaohusishwa nayo. Kwa mujibu wa imani za Kiislamu, Nuhu alifanya pudding baada ya kunusurika kutoka kwa gharika kubwa. Wakati huo, nabii Nuhu alitumia viungo vyote vilivyopatikana mahali hapo. Leo, kuna mapishi mbalimbali ya pudding hii ya Kituruki. Inafanywa na nafaka, ikiwa ni pamoja na chickpeas, ngano, maharagwe ya haricot, na sukari.
Matunda yaliyokaushwa yanayotumika katika jangwa hili ni tini zilizokaushwa, parachichi, na njugu kama vile hazelnut, ambazo hutengenezwa kwa kawaida katika mwezi wa kwanza wa kalenda ya Kiislamu inayojulikana kama Muharram. Watu hutengeneza Ashure siku ya 10 ya Muharram na kuisambaza kwa majirani.
10. Zerde
Hii ni mojawapo ya desserts maarufu ya Kituruki ambayo unaweza kupata watu wakifurahia. Ni desturi kwa watu wa Kituruki kufanya Zerde kwenye harusi zao na kuzaliwa kwa mtoto kusherehekea tukio hilo. Imetengenezwa kwa viambato muhimu kama vile wanga ya mahindi, wali, maji, na zafarani kwa harufu nzuri na Curcuma kwa rangi ya manjano. Mara baada ya kupikwa, sahani hupambwa na karanga za ndani na matunda. Hasa watu hutumia pistachio, njugu za pine, na komamanga.
11. Cezerye
Kitindamlo hiki cha Kituruki kimetengenezwa kwa karoti, kama vile jina la sahani linapotafsiriwa kwa Kiarabu. Cezerye ni karoti za caramelized na ladha ya mdalasini. Ladha yake inaimarishwa zaidi kwa kuongeza karanga kama vile walnut, pistachios, na hazelnuts. Kwa kupamba, sahani hunyunyizwa na nazi zilizokandamizwa. Ni tamu kavu hivyo inaweza kubebwa wakati wa kusafiri au kama zawadi kwa jamaa.
12. Gullac
Ni moja ya desserts ya kwanza ambayo inakuja akilini wakati dessert ya milky inatajwa. Dessert ya Gullac imetengenezwa kwa maziwa, komamanga, na aina maalum ya keki. Ni dessert ambayo huwezi kupata ya kutosha. Kwa ujumla, watu hutumiwa wakati wa Ramadhani.
13. Katmer
Katmer ni dessert isiyoweza kushibishwa, yenye kupendeza ambayo huyeyuka kwenye kinywa. Huko Gaziantep, huhudumiwa na kifungua kinywa asubuhi. Jaribu dessert hii ya kupendeza na unga mwembamba sana unapokuja Uturuki.
14. Ayva tatlisi (kitindamlo cha mirungi)
Ladha tofauti ya kujaribu tena nchini Uturuki! Imekatwa katikati, mbegu huondolewa, sukari iliyokatwa huongezwa na glasi 1 ya maji, mdalasini na karafuu huongezwa ndani yake na kupikwa kwenye moto mdogo hadi ina chemsha. Itakuwa dessert ambayo itabaki kwenye palate yako.
15. Cevizli Sucuk (sausage ya walnut)
Sucuk na walnuts ni moja ya desserts ladha. Ni dessert ya jadi na mipako ya molasi na walnuts. Kawaida ni dessert ambayo inaweza kuliwa na chai au kahawa.
Neno la Mwisho
Uturuki ni maarufu kwa dessert na pipi zake. Ladha tamu na tamu ya chipsi hizi inastahili kusifiwa na yeyote anayekula. Watalii wanaotembelea Uturuki wanafurahia mandhari na muunganiko wa usanifu wa kisasa na wa kale, lakini wanafurahia mambo hayo ya kupendeza na peremende za Kituruki.