Tarehe ya kusasishwa : 15.01.2022
Nini cha Kula huko Istanbul - Uturuki
Uturuki ni nchi kubwa. Jumla ya watu ni zaidi ya watu milioni 80. Hakuna mfumo wa serikali katika utawala, lakini kuna mikoa saba tofauti. Linapokuja suala la vyakula, kila mkoa nchini Uturuki hutoa mbadala wa ziada. Kwa mfano, eneo la Bahari Nyeusi kaskazini mwa nchi ni maarufu kwa samaki. Kwa kuwa iko katika peninsula, hii ndiyo eneo pekee ambalo samaki huhusisha karibu kila sahani. Samaki ya kawaida ya kuona katika kanda ni anchovy. Katika mashariki mwa Uturuki, Mkoa wa Aegean, sahani za kawaida zinahusiana na misitu kubwa na asili. Mimea, mimea, na mizizi ni hasa kutumika katika vyakula.Maarufu "meze" / (vianzilishi rahisi hasa vilivyotayarishwa na mafuta ya mizeituni) hutoka katika eneo hili. Magharibi mwa Uturuki, eneo la Kusini-Magharibi la Anatolia, hakuna nafasi ya mtu kumaliza kula ikiwa hakuna nyama kwenye vyakula. Tamaduni maarufu ya "kebab" (nyama iliyochomwa kwenye skewer) inatoka mkoa huu. Ikiwa uko Uturuki na usijaribu chakula cha Kituruki, basi safari yako bado haijakamilika. Yote kwa yote, hapa ni baadhi ya milo inayojulikana zaidi kutoka kwa vyakula vya Kituruki;
Kebab: Ikimaanisha kuchomwa, maneno nchini Uturuki kwa kawaida hutumiwa kwa nyama kwenye mishikaki iliyochomwa kwa mkaa. Kebabs hufanywa kwa nyama ya ng'ombe, kuku, au kondoo na kuchukua jina lao kutoka kwa miji ya Uturuki. Kwa mfano, mtu akisema Adana Kebab, mji wa Uturuki, wanataka kebab yao ya nyama na pilipili hoho. Kwa upande mwingine, ikiwa mtu atasema Urfa Kebab, mji mwingine nchini Uturuki, wanataka kebab yao bila pilipili hoho.
Rotary: Mfadhili maana yake ni kuzunguka. Hii inaweza kuwa sahani maarufu zaidi kutoka Uturuki duniani kote. Kwa kawaida hukosewa na kebab ya kawaida, Doner kebab inabidi isimame kwenye skewer na kuchomwa kwa umbo linalozunguka na mkaa. Kuna aina mbili za Doner, nyama ya ng'ombe na kuku. Nyama ya Doner kebab imeandaliwa na vipande vya nyama ya nyama iliyochanganywa na mafuta ya kondoo. Kuku Doner Kebab ni vipande vya matiti ya kuku yaliyochomwa kwenye mshikaki wima.
lahmacun ni sahani nyingine ya kawaida ambayo haijulikani sana na wasafiri. Ndiyo ya kawaida zaidi unayoweza kupata katika mikahawa ya Kebab kama mwanzilishi au kama kozi kuu. Mkate huu wa mviringo huokwa katika oveni kwa mchanganyiko wa nyanya, vitunguu, pilipili na viungo. Sura hiyo iko karibu na kile Waitaliano huita pizza, lakini ladha na njia za kupikia ni tofauti kabisa. Unaweza pia kukiangalia katika mapishi ya vyakula vya Kituruki.
Kivutio: Meze inamaanisha kianzilishi au kivutio katika utamaduni wa Kituruki. Ni moja wapo ya sehemu kuu za chakula cha Kituruki. Kwa vile Uturuki ni maarufu kwa mila yake kali ya kebab, meze ni chaguo nzuri kwa wala mboga. Mezes hufanywa hasa bila nyama na mchakato wa kupikia. Ni mboga zilizochanganywa, mimea, na viungo na hutumiwa na mafuta. Wanaweza kutumika kama sahani ya upande, au kozi kuu inategemea hali na hali.
Nini cha Kunywa huko Istanbul - Uturuki
Waturuki wana ladha ya kupendeza ya vinywaji. Hata baadhi ya mila zinahusiana na kile wanachokunywa na wakati gani. Unaweza kuelewa jinsi ulivyo karibu na watu wengine ukiangalia kile wanachokuhudumia kama kinywaji. Kuna nyakati fulani kwamba unapaswa kunywa kinywaji cha uhakika. Hata kifungua kinywa katika lugha ya Kituruki ina uhusiano na kinywaji kinachotumiwa kwa karne nyingi katika nchi hii. Hivi ni baadhi ya vinywaji ambavyo msafiri nchini Uturuki angekutana nacho;
Kahawa ya Kituruki: Watu wa zamani zaidi wanaotumia kahawa ulimwenguni ni Waturuki. Zikitoka Yemen na Ethiopia katika karne ya 16 kwa amri ya Sultani, maharagwe ya kwanza ya kahawa yalifika Istanbul. Baada ya kuwasili kwa kahawa huko Istanbul, kulikuwa na idadi isiyohesabika ya nyumba za kahawa. Waturuki walipenda kinywaji hiki kiasi kwamba walikuwa wakinywa kikombe kimoja cha kahawa hii baada ya kifungua kinywa ili kuanza siku kwa nguvu zaidi. Kikahvalti / kifungua kinywa katika lugha ya Kituruki kinatoka hapa. Kiamsha kinywa inamaanisha kabla ya kahawa. Kuna mila kadhaa zinazohusiana na kahawa pia. Kwa mfano, kabla ya ndoa, wakati familia za bwana harusi na bibi arusi hukutana kwa mara ya kwanza, bibi arusi anaulizwa kufanya kahawa.Hii itakuwa hisia ya kwanza ya bibi arusi katika familia mpya. Hata kuna usemi wa Kituruki kama "Kikombe kimoja cha kahawa hutoa miaka 40 ya urafiki".
Chai: Ikiwa unauliza kinywaji cha kawaida nchini Uturuki, jibu litakuwa chai, hata kabla ya maji. Ingawa kilimo cha chai nchini Uturuki kilianza mwishoni mwa miaka ya 70, Uturuki ikawa moja ya watumiaji wake wa juu zaidi. Waturuki hawangepata kifungua kinywa bila chai. Hakuna wakati halisi wa chai unapomwona rafiki, wakati wa kazi, wakati una wageni, jioni na familia, na kadhalika.
Siagi: Kinywaji cha kawaida cha kunywa na Kebab nchini Uturuki ni Ayran. Ni mtindi na maji na chumvi na lazima kujaribu ukiwa Uturuki.
Sherbet: Hivi ndivyo watu walivyo Enzi ya Ottoman ungekunywa sana kabla ya chapa maarufu za vinywaji vya kaboni leo. Sherbet hutayarishwa zaidi kutokana na matunda na mbegu, sukari, na viungo kadhaa kama vile iliki na mdalasini. Rose na komamanga ndio ladha kuu.
Pombe huko Istanbul - Uturuki
Licha ya wazo kuu, Uturuki ni nchi ya Kiislamu, na kunaweza kuwa na kanuni kali kuhusu pombe, matumizi ya pombe nchini Uturuki ni ya kawaida kabisa. Kulingana na dini ya Kiislamu, pombe ni marufuku kabisa, lakini kwa vile mtindo wa maisha wa Uturuki ni huria zaidi, kupata kinywaji nchini Uturuki ni rahisi kiasi. Hata Waturuki wana kinywaji cha kitaifa cha kileo ambacho wanafurahia kwenye samaki wabichi kutoka Bosphorus. Kuna zabibu za kienyeji ambazo Waturuki hufurahia mvinyo zao za kienyeji katika maeneo mbalimbali nchini Uturuki. Kuna sheria kadhaa kuhusu pombe. Chini ya umri wa miaka 18, mtu hawezi kununua kinywaji nchini Uturuki. Maeneo ambayo unaweza kupata pombe ni maduka makubwa makubwa, maduka makubwa, na maduka ambayo yana leseni maalum ya kuuza pombe. Maeneo ambayo wana kibali maalum cha pombe yanaitwa TEKEL SHOP. Yote kwa yote,
Raki: Ikiwa swali ni kinywaji cha kawaida cha pombe nchini Uturuki, jibu ni Raki. Waturuki hata wanakiita kinywaji chao cha kitaifa, na kuna maneno kadhaa ya kuchekesha juu yake nchini Uturuki. La kwanza sikumbuki swali, lakini jibu ni Raki. Huu ni muhtasari wa kiwango cha juu cha pombe cha Raki. Waturuki pia wana jina la utani la Raki, Aslan Sutu / Maziwa ya Simba. Hii ni kusema Raki haitoki kwa simba, lakini sips chache zinaweza kukufanya uhisi kama simba. Lakini Raki ni nini hasa? Imetengenezwa kwa zabibu zilizochapwa na kisha kupakwa anise. Asilimia ya pombe ni kati ya asilimia 45 na 60. Kwa hivyo, wengi huongeza maji ili kulainisha, na kinywaji cha rangi ya maji hubadilisha rangi yake hadi nyeupe. Kwa ujumla hutolewa na mezes au samaki.
Mvinyo: Mikoa kadhaa nchini Uturuki inaweza kupata divai ya hali ya juu kwa sababu ya hali ya hewa na ardhi yenye rutuba. Mikoa ya Kapadokia na Ankara ni maeneo mawili ambayo unaweza kupata vin za ubora zaidi nchini Uturuki. Kuna aina za zabibu ambazo unaweza kupata duniani kote, kama vile Cabernet Sauvignon na Merlot. Kando na hayo, unaweza kujaribu tu na kuonja aina kadhaa za zabibu nchini Uturuki. Kwa mfano, kwa vin nyekundu, Okuzgozu / Ox Eye ni mojawapo ya aina bora za zabibu kutoka mashariki mwa Uturuki. Hii ni divai kavu na ladha mnene. Kwa vin nyeupe, Emir kutoka mkoa wa Kapadokia ni chaguo bora na vin zinazometa.
Bia: Bila shaka, kinywaji cha zamani zaidi cha pombe nchini Uturuki ni bia. Tunaweza kuifuatilia miaka 6000 iliyopita, kuanzia na Wasumeri, bia inatengenezwa Uturuki. Kuna chapa mbili zinazoongoza, Efes na Turk Tuborg. Efes ina asilimia 80 ya soko, na aina kadhaa za kuwa na asilimia 5 hadi 8 ya pombe. Turk Tuborg ni mojawapo ya makampuni 5 ya juu ya kutengeneza bia duniani. Kando na soko la Uturuki, kuna zaidi ya nchi 10 zinazouza bia zao nje ya nchi.
Neno la Mwisho
Vyakula vyote vilivyotajwa hapo juu na vinywaji vimeandikwa kwa uangalifu ili kukupa wazo la utamaduni halisi wa Kituruki. Walakini, tunakushauri ujaribu kebab ya wafadhili wa Kituruki na Raki, ikiwa sio zote.